Share This Post

ẨM THỰC

Yến sào – món quà trân quý từ cuộc sống

Từ xa xưa, yến sào đã được xếp vào Bát trân – 1 trong 8 loại món ăn trân quý nhất dành cho vua chúa lúc bấy giờ.

Yến xào là tổ của loài chim yến, loại tổ này đặc biệt ở chỗ là chính nước miếng chim yến tiết ra kết thành tổ của mình. Mỗi tổ nặng từ 7 – 8 gam, chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như giúp tăng cường sức khỏe, tỉnh táo tinh thần, tăng cường trí nhớ. Hơn nữa, yến thường làm tổ trên những vách đá, mỏm núi hiểm hách, khiến cho việc thu hoạch tổ yến rất khó khắn. Cũng chính vì thế mà ngày xưa, yến được xếp vào hàng Bát trân, chỉ được dùng trong những yến tiệc lớn của vua chúa.

Không có văn bản thay thế tự động nào.

Yến sào – một trong tám loại Bát trân thời xưa (Ảnh: Internet)

Ngày nay, việc thu hoạch yến cũng dễ dàng hơn, có nhiều nơi làm nghề nuôi yến, nên yến cũng dần dần phổ biến với mọi người và trở thành một món ăn không mấy xa hoa như trước dù giá thành hiện giờ cũng gọi là cao. Để tăng thêm giá trị và sự hấp dẫn cho các món ăn làm từ yến, ngày càng có nhiều cách chế biến yến phù hợp hơn với khẩu vị của từng người. Dưới đây là một số cách chế biến thông dụng nhất.

Yến súp gà

Đây là cách chế biến thông dụng nhất đối với những người dùng yến. Thường thì đây sẽ là món khai vị không khó bắt gặp trong những buổi tiệc tùng. Mùi vị thơm ngon, giòn giòn của yến quyện trong phần nước dùng được hầm từ gà làm cho thực khách khó có thể cưỡng lại được. Món này cũng không quá khó nấu, nhưng quan trọng nhất là phần nước dùng hầm từ gà phải nấu làm sao để thật thơm, thật ngọt. Gia vị nếm vừa đủ, nên cho thêm một ít nước cốt chanh và chút ớt để làm dậy mùi của món súp cũng như tăng làm thêm vị giác cho người dùng.

Trong hình ảnh có thể có: món ăn

Yến súp gà thơm ngon (Ảnh: Internet)

Yến trưng đường phèn

Nếu lỡ có bị ho hay cảm lạnh thì yến trưng đường phèn là một vị thuốc quý được xem là “kẻ thù” với loại bệnh này. Chất dinh dưỡng chứa trong yến giúp tăng cường sức khỏe, tinh thần tỉnh táo. Đường phèn có tính thanh mát, khi kết hợp với yến có tính bình, cộng thêm một vài gia vị như táo tàu thì đây chính là liều thuốc quý giúp trị các loại bệnh về đường hô hấp cực kì hiệu quả. Ngoài ra món này được chị em phụ nữ rất ưu chuộng vì công dụng làm đẹp da của nó.

Trong hình ảnh có thể có: món ăn

Yến chưng đường phèn (Ảnh: Internet)

Yến nấu với gà tiềm thuốc bắc

Sự bổ dưỡng của gà tiềm thuốc bắc thì không ai có thể phủ nhận, nay được kết hợp thêm với yến sào càng tăng thêm hương vị và dinh dưỡng cho món ăn. Gà được tiềm thật mền cùng hơn 10 loại nguyên liệu gia vị thêm vào mấy lát vỏ quýt dậy lên hương vị của món ăn. Yến được cắt thành sợi giòn sật quyện vào nước dùng đậm vị. Chưa nói đến sự bỗ dưỡng của nó, chỉ mùi thơm tỏa ra thôi là khó cưỡng lại được rồi.

Trong hình ảnh có thể có: món ăn

Yến nấu gà tiềm thuốc bắc (Ảnh: Internet)

Yến hầm hạt sen, táo đỏ, long nhãn.

Cũng giống như yến chưng đường phèn, những sợi yến được rửa sạch, thái sợi. Hạt sen được hầm cho đến khi thật bùi, tổ yến sần sật long nhãn giòn ngọt hòa trong hương thơm của táo đỏ. Tất cả được quyện trong sự ngọt thanh của đường phèn. Đây là món ăn có thể quyến rũ bất kì thực khách nào, kể cả những thực khách khó tính nhất.

Trong hình ảnh có thể có: món ăn

Yến hầm hạt sen, long nhãn, tảo đỏ (Ảnh: Internet)

Yến hầm sữa tươi

Nhắc đến những món ăn giúp làm đẹp cho phụ nữ nếu bỏ qua yến hầm sữa tươi thì quá thiếu sót. Công dụng của sữa tươi đối với làm đẹp thì ai cũng đã biết, nay được kết hợp thêm với yến. Hầm cho yến mềm ngọt, vi béo thơm của sữa, dùng món này trong mùa hè này thì không thể chê vào đâu được. Vừa bổ dưỡng vừa làm đẹp da, bạn sẵn sang bỏ qua nó sao? Hơn hết món này chỉ gồm sữa tươi và yến, được hầm thật mềm nên đưa món này vào danh sách “ăn xế” cho các bé thì rất tuyệt vời đấy.

Trong hình ảnh có thể có: món ăn

Yến hầm sữa tươi hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Yến chưng mật ong

Chỉ với một ít yến xào, thêm ít mật ong và vài lát gừng ta đã có thêm một món ăn thơm ngon và đầy dinh dưỡng. Không thanh ngọt như đường phèn, vị ngọt của mật ong đậm hơn, do đó nên chú ý lượng mật ong cho vào vừa đủ.

Không có văn bản thay thế tự động nào.

Yến chưng mật ong (Ảnh: Internet)

Nhiều người sợ rằng dịnh dưỡng trong yến sào đã quá cso, khi kết hợp với những thực phẩm cũng có thành phần dinh dưỡng cao như gà, mật ong, hạt sen,… thì sẽ làm biến đổi chất dịnh dưỡng trong nó và gây ra nhiều hệ lụy. Tuy nhiên, yến sào là một loại thực phẩm rất lành tính, dễ dàng kết hớp với nhiều thực phẩm khác để làm tăng thêm gia trị hơn cho chất dinh dưỡng chứa trong nó.

Nhưng cũng vì hàm lượng dinh dưỡng cao nên khi dùng những món ăn này cũng nên hạn chế, đừng nên lạm dụng quá nhiều. Dùng nhiều chất dinh dưỡng không được hấp thụ hết, gây tích tụ trong cơ thể và có thể làm biến chất gây hại cho cơ thể chúng ta. Vì thế hãy làm một người tiêu dùng thông thái nhé!

Share This Post

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>