Ẩm thực Khánh Hòa

0
6

CHƯƠNG 1 – THỰC là Dự án giới thiệu các món ăn (và cả món uống) nơi các tỉnh thành miền Trung Việt Nam.

Dự án gồm 96 món ẩm thực được thực hiện bởi 24 bạn họa sĩ. Họa sĩ có xuất thân từ địa phương nào sẽ vẽ món ăn của địa phương đấy.
Trong hình ảnh có thể có: văn bảnBộ tranh được tách thành hai phần với phần đầu (Tháng 8) giới thiệu các món ăn từ Bình Thuận đến Thừa Thiên Huế. Với số lượng món ăn khá lớn, mỗi tuần Dự án sẽ giới thiệu các món ăn của ba tỉnh thành theo khung thời gian:

Tuần 1: Thứ 6 ngày 17 tháng 8 sẽ giới thiệu các món ăn Bình Thuận, Ninh Thuận và Khánh Hòa
Tuần 2:  Thứ 6 ngày 24 tháng 8 sẽ giới thiệu các món ăn Phú Yên, Bình Định và Quảng Ngãi
Tuần 3: Thứ 6 ngày 31 tháng 8 sẽ giới thiệu các món ăn Quảng Nam, Đà Nẵng và Thừa Thiên Huế

Không có văn bản thay thế tự động nào.

Họa sĩ: KiRo Illus (Lê Nhật Vũ), Thùy Ninh ( Alexis Thuy Ninh), Cây Bút Chì (Thịnh Pencil)

Không có văn bản thay thế tự động nào.

Tác giả: KiRo Illus (Facebook: Lê Nhật Vũ)

Bánh tráng Xoài là món bánh tráng ngọt ngày hè ở thành phố Cam Ranh. Món này hiểu nôm na là sinh tố xoài được phơi dưới nắng đến khi ráo nước. Bánh tráng Xoài mua vào mùa mưa thường là hàng tồn

Không có văn bản thay thế tự động nào.

Tác giả: KiRo Illus (Facebook: Lê Nhật Vũ)

Chè Bông Cỏ là món ngọt phổ biến ở Nha Trang. Đây là món sương sa hột lựu nấu cùng Bông Cỏ, một loại thạch mềm nấu từ loại hạt cùng tên, màu lục nhạt được rưới thêm ít dầu chuối tạo mùi. Món này ngày xưa được biết đến nhiều nhưng giờ chỉ còn phổ biến ở Nha Trang. Dân xứ biển cho cả hạt đác vào món chè.

Không có văn bản thay thế tự động nào.

Tác giả: KiRo Illus (Facebook: Lê Nhật Vũ)

Nem nướng là thành phần chính trong món cuốn của người Khánh Hòa. Nem nướng, ram không nhân và các loại rau sống được cuốn lại rồi thưởng thức. Nem nướng đặc biệt ở chén nước chấm nấu từ nếp và thịt nạc xay.

Không có văn bản thay thế tự động nào.

Tác giả: KiRo Illus (Facebook: Lê Nhật Vũ)

Xôi cá cơm là món xôi đặc sản xứ biển Nha Trang. Xôi nấu với dừa bào và đậu xanh, ăn cùng cá cơm kho dừa. Khi đưa cho khách, người bán lại rưới thêm muỗng mỡ hành và để thêm một quả ớt kho tạo vị.

Không có văn bản thay thế tự động nào.

Tác giả: Thùy Ninh (Facebook: Alexis Thuy Ninh)

Cơm Gà sốt Bơ Trứng non Nha Trang là điểm đặc biệt trong các dòng cơm gà Việt Nam. Cơm gà xứ biển là cơm gà xé rắc hành phi. Mỗi dĩa cơm lại được múc một muỗng sốt được làm từ bơ và lòng đỏ trứng gà non, có vị mặn và béo.

Không có văn bản thay thế tự động nào.

Tác giả: Thùy Ninh (Facebook: Alexis Thuy Ninh)

Chè hạt Đác được nấu từ loại hạt đặc trưng của đất Khánh Hoà. Hạt Đác tương tự như hạt thốt nốt nhưng có màu trắng đục và không có vị. Chè hạt Đác có thể nấu với sương sa hoặc mít sợi

Không có văn bản thay thế tự động nào.

Tác giả: Thùy Ninh (Facebook: Alexis Thuy Ninh)
Bánh canh kiểu Khánh Hòa đặc biệt ở sợi bánh. Bánh canh Khánh Hòa có ba loại là bánh canh bột gạo, bánh canh bột lọc và bánh canh bún. Bánh canh Khánh Hòa ăn với chả cá chiên, chả cá hấp và cá dầm.

Không có văn bản thay thế tự động nào.

Tác giả: Thùy Ninh (Facebook: Alexis Thuy Ninh)

Bún lá cá dầm thường bị đọc nhầm tên thành Bún cá lá dầm hoặc Bún cá lá. Bún được xoáy thành từng khoanh tròn, mỗi khoanh tương ứng một tô. Nhiều khoanh bún hợp lại xếp trên cùng một mảnh lá. Cá được dầm thành thớ để nấu nước dùng chung với cà chua, thơm và chả cá. Nếu thay bún lá bằng bún thường (có thể thêm sứa) ta có món Bún cá (sứa) Khánh Hoà.

Không có văn bản thay thế tự động nào.

Tác giả: Cây Bút Chì (Facebook:Thịnh Pencil)

Bánh ướt Mắm ruột còn gọi là Bánh ướt Diên Khánh. Món bánh gồm có tôm chấy (chà bông tôm), đậu xanh và mỡ hành, một số nơi lại thêm vào chả lụa và thịt luộc. Mắm ruột để chấm Bánh ướt là món mắm kho từ mắm ruột cá với thịt ba chỉ thái nhỏ. Món này còn dùng được với mắm ngọt và mắm nêm.

Không có văn bản thay thế tự động nào.

Tác giả: Cây Bút Chì (Facebook:Thịnh Pencil)

Bánh canh Lòng cá chỉ có ở riêng Khánh Hòa. Bánh canh Lòng cá gồm có cá dầm, bao tử cá cắt miếng, chả cá chiên, chả cá hấp, chả da, da heo, trứng cá và trứng cút.

Nguồn hình ảnh/thông tin: https://www.facebook.com/pg/mientrungproject/photos/?tab=album&album_id=233950017287194

——– ———

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM: